পৃথিবীজুড়ে বাড়ছে মানুষ। বাড়ছে পরিবেশ বিপর্যয়। বিপর্যয়ের প্রভাব পড়ছে মানুষের খাদ্যাভ্যাসেও, অপুষ্টিতে ভুগছে মানুষ। বাড়ছে প্রতিদিন খাদ্যের চাহিদা। তাই বলে তো প্রতিদিনকার খাদ্য পরিকল্পনা থেকে দূরে সরে যাওয়া যাবে না। শরীর-স্বাস্থ্য ঠিক রাখাটাও যে অনেক গুরুত্বপূর্ণ একটা ব্যাপার। এতো ঝক্কি-ঝামেলা সত্ত্বেও অনেকের মাঝে স্বাস্থ্য সচেতনতা বাড়ছে, যা খুবই ইতিবাচক।
আমাদের সুস্থ থাকার জন্য হলেও জানা প্রয়োজন কোন খাবারে কত পুষ্টিগুণ। বিশেষ করে সাশ্রয়ী খরচে দেশীয় খাবারেরে পুষ্টিগুণ নির্ণয়ে ‘পুষ্টি নামা’ বইটি আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় নতুন মাত্র যোগ করবে। রান্না কিংবা খাদ্য গ্রহণে এখন সময় এসেছে চিন্তা করার কোন খাবারটা খাবেন? কেন খাবেন? খাদ্যের পুষ্টিগুণই বা কতটুকু…
